Tai-pärane lõhe-šampinjoni supp

Kiireks õhtusöögiks sobilik kerge supp sisaldab Tai köögile omaselt midagi teravat (tšilli), magusat (suhkur), soolast (kalakaste) ja haput (laim). Lõhe asemel võid kasutada õhukesteks ribadeks lõigatud broilerifileed või krevette.

Kaffir-laimi lehed annavad maitsele päris palju juurde, seega võimalusel püüa neid kasutada (saadaval nt Piprapoes, Solarise toidupoes ja Stockmannis).

Vaja läheb (kahele):

2 tl punast karripastat või tom yum pastat
400 ml kookospiima
400 ml vett
5 kaffir-laimi lehte
2 spl kalakastet
½ tl suhkrut
1 laimi mahl
200 g tükeldatud lõhefileed
100 g šampinjone
100 g suhkruherneid (külmutatud)
½-1 punane tšilli, viilutatud

Kuumuta karripastat 1 minutit, lisa kookospiim ja vesi ning aja keskmisel kuumusel keema. Vähenda kuumust, lisa kaffir-laimi lehed ja keeda mõned minutid. Lisa kalakaste, suhkur, laimi mahl,  lõhe, šampinjonid ja suhkruherned. Keeda tasasel tulel, kuni kala on küps (umbes 3-5 minutit). Lisa tšilli ja serveri.