Karrikollane ühepajatoit

Ühepajatoit, eriti veel ilma lihata variant, võib üsnagi üksluiselt kõlada. Mahe karripulber ja Cayenne’i pipar aga muudavad lihtsad kodumaised juurviljad millekski päris eriliseks. Eriti meeldib mulle see vaevumärgatav Cayenne’i pipra teravus, mida nagu ühepajatoiduga hästi seostada ei oskakski.

Leeme jahuga paksendamine on valikuline, kuid ilma selleta on vedelikku ehk liigagi palju. Kui ei soovi jahu kasutada, siis võib puljongi koguse umbes 800 ml peale vähendada või rohkem kartuleid kasutada.

Vaja läheb (neljale):

• 1 sl oliivõli
• 1 sl võid
• 1 sibul, peenelt hakitud
• 2 küüslauguküünt
• 1,5 tl mahedat karripulbrit
• ½ tl Cayenne’i pipart (soovi korral)
• 2 suuremat porgandit, tükeldatud
• 1 suur kaalikas, tükeldatud
• 4-6 kartulit, tükeldatud
• 1 l kana- või köögiviljapuljongit
• 2 sl jahu
• 2 tl või maitse järgi meresoolahelbeid
• pihutäis lehtpeterselli, peenelt hakitud

1. Kuumuta suure poti põhjas oliivõli, lisa või ja sibul ning prae keskmisel tulel klaasjaks, umbes 5 minutit. Lisa küüslauk, karripulber ja Cayenne’i pipar ning kuumuta 30 sekundit.
2. Lisa porgand, kaalikas ja puljong. Lase keeme tõusta ning keeda madalal tulel kaane all 15-20 minutit. Lisa kartul ja keeda veel 15-20 minutit.
3. Ammuta potist pool tassitäit puljongit, sega jahuga ning vala pidevalt segades potti tagasi.
4. Maitsesta soolaga ja lase hautisel veel 10-15 minutit podiseda.
5. Kõige lõpus lisa lehtperesell ning serveeri soovi korral hapukoore või maitsestamata Kreeka tüüpi jogurtiga.

Vaata ka:

• Ühepajatoit