Suur tervisesalat

Vahel kui on ehk toidu või muidu elu põletamisega liialdatud, siis on hea kehale veidi puhkust anda ja kergemalt toituda. Söön sageli taimseid toite, kuid mõte toortoitumisest pole mulle kunagi eriti atraktiivne tundunud. Salatid on mu suured lemmikud, kuid pigem ikka kala, mereandide, natukese liha või juustuga. See salat on aga puhas toortoit, mis näeb eelkõige väga ilus välja ja maitseb ka hästi.

Leidsin selle retsepti juhtumise ühest blogist detox salati nime alt kust sain ühtlasi teada, et ristõielised köögiviljad (kapsas, lillkapsas, brokoli jne) aitavad organismil väljutada mürkaineid ja võidelda vähiga. Muutsin seda retsept lisades granaatõuna ja tuunides kastme vähe maitsekamaks.

Retseptis antud kogustes valmib üks hästi suur salat. Sobib söömiseks iseseisvalt kui detox toit või ka nn kohustusliku lisandina liha-kartuli kõrvale.

Ühel hetkel tabasi ennast mõttelt, et kui ehk päevalilleseemned välja jätta ja granaatõuna asemel riivitud õuna kasutada, siis võiks salati lausa majoneesiga ära segada ja saaks huvitava coleslaw. Kahjuks oli salati juba selleks korraks otsas.

Vaja läheb:

• 1 väike lillkapsas, peenelt hakitud
• 1 suurem brokoli, peenelt hakitud
• 2 porgandit, riivitud
• 1 suure granaatõuna seemned
• suur pihutäis lehtpereselli, peenelt hakitud
• 1 dl rosinaid
• ½ dl päevalilleseemneid

Kaste

• 3-4 sl oliivõli
• umbes ½ sidruni mahl
• umbes ½ apelsini mahl
• 1 tl Dijoni sinepit
• 1-2 tl vedelat mett või vahtrasiirupit
• ¼ tl kaneeli
• näpuotsatäis Cayenne’i pipart (soovi korral)
• naturaalset Himaalaja toidusoola
• värskeltjahvatatud musta pipart

1. Pane kõik salati komponendid hästi suurde salatikaussi.
2. Pane kastme komponendid kaanega suletavasse purki ja raputa ühtlaseks.
3. Sega kaste salatisse. Lase külmikus veidi tõmmata.