Arancello vürtsidega (hea jõulukingi idee!)

Arancello on klassikalise sidrunimaitselise itaalia likööri limoncello apelsinidega variant, kuhu on jõulusema maitse saavutamiseks kaneeli, kardemoni ja vanilli lisatud. Naps sobib ilusatesse pudelitesse villituna väga hästi jõulukingituseks, aga valmistamisega võiks varakult algust teha, sest jook ise peab 2 nädalat maitsestuma.

Vähendasin suhkru kogust 600 grammi pealt 500le, kuid ka sellisel juhul on tegemist heas mõttes kleepekaga, mida sobib serveerida külmalt digestiivina. Retsepti antud kogustest tuleb 2 liitrit arancellot (1 liiter viina, 500 ml vett ja 500 g suhkrut).

Vaja läheb:

5 suurt apelsini
1 kaneelikoor
2-3 kardemonikupart
1 vaniljekaun
1 liiter viina
500 g (peenikest) suhkrut
500 ml vett

Pudelisse kaunistuseks apelsinikoort, kaneelikoori, vaniljekaunu.

Koori apelsinid (kartuli) koorijaga nii, et koore külge kibedat valget osa ei jääks. Pane apelsinikoor koos vürtside ja viinaga ühte suurde või mitmesse väiksemasse purki. Pane kaas peale ja lase nädal aega iga päev purke loksutades seista.

Nädala pärast pane suhkur kuumakindlasse kaussi ning vala peale 500 ml keevat vett. Sega kuni suhkur on lahustunud, lisa vürtsidega viin ja sega. Jäta taas nädalaks ajaks seisma, kord päevas purki loksutades.
Nädala möödudes eemalda vürtsid ja vala arancello dekoratiivpudelitesse ning lase kinkimiseni seista. Vahetult enne kinkimist lisa pudelisse kaunistuseks apelsinikoort, kaneelikoori, vaniljekaunu.

Seisab pudelis kuni 6 kuud.

Allikas: BBC GoodFood