07 November 2011

Röstitud kõrvitsa supp tšilli ja kookospiimaga


Imelihtne ja särtsakas supp mida argiõhtul valmistada. Tšillihelveste asemel sobib muidugi ka värske punane tšillikaun. Parem oleks liigse teravuse vältimiseks seemned eemaldada. Kogusest jagub neljale mitte väga näljasele sööjale.

Soovi korral "pikenda" suppi lisades veel 200 ml kookospiima (paljud tootjad pakendavadki just 400 ml suurustesse purkidesse). Mina eelistan Thai Choice (mitte-light) kookospiima.


Vaja läheb (kolmele-neljale):

  • 1 kg kõrvitsat, seemned eemaldatud ja jämedalt tükeldatud
  • 2 sl oliivõli
  • 1 sl võid
  • 1 suur sibul, hakitud
  • 2 küüslauguküünt, hakitud
  • 3 cm suurune jupp ingverit, hakitud
  • 1-2 tl tšillihelbeid
  • 600 ml kana-või köögiviljapuljongit
  • 200 ml kookospiima
  • meresoola
  • värskeltjahvatatud musta pipart

SERVEERIMISEKS
  • tšilliõli
  • röstitud seesamiseemneid
  • tšillihelbeid (soovi korral)

  1. Pane 1 sl õliga piserdatud ja kergel soola-pipraga üle puistatud kõrvitsatükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rösti 220 kraadises ahjus umbes pool tundi kuni kõrvits on pehme.
  2. Kuumuta potis  1 sl õli ja 1 sl võid. Lisa sibul, küüslauk, ingver ja tšilli ning prae keskmisel kuumusel klaasjaks, umbes 8 minutit. 
  3. Lisa kõrvits, puljong ja kookospiim ning lase keema tõusta. Keeda 5-10 minutit. Tõsta tulelt ja püreesta. Maitsesta vajadusel soola ja pipraga. Serveeri tšilliõli ja kiiresti kuumal pannil röstitud kõrvitsaseemnetega.

Proovi ka:

1 comment:

suvakas321 said...

Oi kui hea see oli! Kõik, kes ei karda pisut magusat maitset toidus, peaksid selle kindlasti ära proovima!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...