02 September 2011

Risotopätsid


Nii nagu meie omadel, ei ole ka Itaalia mammadel kombeks toiduga pillavalt ümber käia. Risoto on üks selliseid roogasid, mis teisel päeval samal kujul soojendamist ei kannata. Küll aga saab sellest hõlpsasti midagi täiesti uut valmistada.

Kõige tuntum risoto kõrvalprodukt on täidetud risotopallid (arancini), mida valmistatakse traditsiooniliselt risoto Milanesest ja täidetakse siis lihakastmega (raguu). Muidugi juhtub harva, et juhuslikult on teisel päeval üle nii risotot kui kastet. Seetõttu täidetakse pallikesi sageli ka mozzarella juustuga või hernestega.

Siin on aga üks veelgi lihtsam viis, kuidas eelmisel päeval üle jäänud risotot kasutada. Võta supilusikatäis risotot ja suru pihus palliks. Kuumuta pannil veidi oliivõli, aseta pallid pannile, suru lamedaks ning prae 4-5 minutit mõlemalt poolt kuldseks ja krõbedaks. Serveeri riivitud Parmesaniga.

Vaata ka:
Inspiratsioon: Giorgio Locatelli

    No comments:

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...